Купили рыбу, что из нее торчит?!

Многие из нас, когда покупают рыбу в магазине или на рынке, задаются вопросом: а что же внутри этой рыбы? Ведь от того, что скрывается внутри, зависит ее качество и свежесть. Давайте разберемся, что может "торчать" из покупной рыбы и как сделать правильный выбор.

Внутренности рыбы

Кишечник: кишечник рыбы обычно располагается внутри ее брюшной полости. Если при открытии рыбы вы увидели толстый и здоровый кишечник, значит, рыба была свежей. Но если кишечник темного цвета, вздулся или полон жидкости, это может говорить о проблемах с пищеварением у рыбы.
Икра: во время размножения некоторых рыб икра может быть видима глазу. Икра должна выглядеть свежей, яркой и прозрачной. Если она имеет серый или мутный оттенок, это может указывать на проблемы с рыбой.
Желчный пузырь: желчный пузырь располагается рядом с печенью и служит для накопления желчи. Он должен быть прозрачным и без каких-либо посторонних включений. Если желчный пузырь поврежден или имеет желтый оттенок, это может говорить о наличии инфекции в рыбе.

Как выбрать свежую рыбу?

Обратите внимание на глаза: глаза свежей рыбы должны быть ясными, выпуклыми и блестящими. Если глаза рыбы выглядят вялыми или имеют матовый оттенок, скорее всего, рыба не свежая.
Проверьте запах: свежая рыба должна иметь нейтральный или легкий аромат морской воды. Если рыба пахнет рыбой или имеет неприятный запах, лучше воздержаться от покупки.
Осмотрите чешую: чешуя должна быть блестящей и прилегающей к телу рыбы. Если наличествуют царапины, пятна или сильно отслоенная чешуя, это может свидетельствовать о том, что рыба давно лежит или плохо обработана.
Проверьте упругость мяса: свежее мясо рыбы должно быть упругим и эластичным. Если мясо легко дает под нажатием или оставляет ямку, скорее всего, рыба несвежая.

Ощупывание рыбы

Ощупывание рыбы - еще один способ определить ее свежесть. Если рыба свежая, она должна быть гладкой и блестящей на ощупь. Кожа не должна быть липкой или слизистой. Если рыба передается из рук в руки, она должна быть приятной на ощупь и не вызывать неприятных ощущений.

Вывод

Выбирая рыбу, мы должны обращать внимание на ее внутренности и внешний вид. Чтобы купить свежую и качественную рыбу, обратите внимание на глаза, запах, чешую и ощупывание. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу и выбирайте свежую рыбу для приготовления натуральных и вкусных блюд.